CARROUSEL

De avond begint met een goed glas mousserende wijn en bijpassende amuses. Daarna kookt Edwin aan de hand van de producten van het seizoen en aanbod van de dag. Het avondvullende menu bestaat daardoor uit de beste ingrediënten van het moment denk daarbij aan schaal en -schelpdieren, wild, gevogelte maar ook groenten voor vegetarische gerechten. Wijnen past hij aan de gerechten aan, maar zijn ook veelal het uitgangspunt van het menu. En als afsluiting een keuze uit verschillende kazen en desserts. Zo is de gehele avond gevuld met verrassende gerechten en completerende wijnen.

De kookstijl is frans en ambachtelijk. Hij kookt veel met producten die de “Zot-Laat-Zitten”